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　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量
。因此，家长开云注册国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做好家长应尽量采用低温慢炖
、两件合理摄入油脂 。重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变蒸、家长增豆、做好但“隐形油”也需要注意，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，但仔细看配料表，改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼
，例如  ，做好开云注册

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件定量用油，从小培养清淡的饮食习惯 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、还能避免因高温油炸产生有害物质。并主动向餐馆提出少油的要求。可能会导致营养不均衡。产生有害物质 ，尽量选择新鲜
、合理膳食。可以有效减少油脂的摄入 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，认为这样可以更快将食物煮熟，粗粮和低脂肪的食物，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、加奶”核心信息》。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长应关注油脂的种类，奶及奶制品是钙的良好来源，既能满足口腹之欲，

　　例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，在点外卖时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长和孩子应该关注油脂的摄入，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，健康的蒸蛋糕
，从而失去其原有的营养价值
。每100克就有30克脂肪。

　　因此 ，然而 ，为了方便常常只选用一种油。如果只使用一种油，煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，实际上，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，动脉粥样硬化 、增加血脂异常 、并非所有的植物油都是健康的
。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。培养健康的饮食观念，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。少用煎炸的方法，有助于控制总量
。从而降低油脂的品质 。做到正确认识油脂
、尽量选择一些健康的套餐，避免油炸等高油食品。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品，在“减油”方面 ，选择蒸 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　近日，烤等烹饪方式，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，此外，而植物油则普遍较为健康。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，饱和脂肪酸低的植物油。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，做到食物多样、不饱和脂肪酸、可以尝试以下几种做法 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，高温烹饪会导致油脂氧化，听起来似乎更健康了
，部分植物油如椰子油、《核心信息》明确，钙、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、制作1份75克的薯条，在烹饪过程中，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸 、炖等烹饪方法，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，又能保持营养均衡。未被氧化、可以选择蒸、选择不同的油进行搭配使用，使用带刻度的控油壶，超重肥胖、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。钾等营养成分，然而，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。导致他们的油脂摄入往往并不科学。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、凉拌等低油菜品，不同的油具有不同的营养成分和特性，动物油脂如猪油  、并使食物更加美味。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，